五喜素春卷

呃~~那么今天吃些啥呢？來份好吃的素春卷應應景吧！

食材：香蒿、冬筍、香菇、香干、胡蘿卜、春卷皮

調料：油、鹽、料酒、蔬之鮮

制作方法：

1、將香蒿摘洗干凈，放入加了油和鹽的沸水中焯一下水，撈出沖涼后切碎，另將香菇、香干切碎，冬筍、胡蘿卜刨成短絲；
    2、炒鍋加熱，倒入適量素油，放入冬筍煸至邊緣微黃，接著加入香菇翻炒幾下，淋入少許料酒，烹至酒氣揮發，再依次加入胡蘿卜、香干和香蒿，加少許鹽和蔬之鮮調味，翻炒均勻關火晾涼；
    3、取一張春卷皮，放上適量炒好的餡料，往上卷上兩圈后，兩側垂直折向中間，再繼續往上卷，把收口壓在底下，一個春卷就做好了，依樣做好其他春卷；
    4、小鍋里加入稍多一些的油，油溫5成熱時，下入春卷，小火炸至表面金黃，瀝油后撈出，放涼后，即可美美享用啦！
    香脆可口的春卷皮子，軟和鮮美的餡料，真心很好吃哦！因為用到了香蒿、冬筍、香菇、香干和胡蘿卜，比照四喜丸子，那我就管這款素春卷為五喜素春卷吧！希望吃了它能夠既飽了口福，也得了祝福哈！

小提示：

1、餡料炒制的時候，要稍咸一點點，因為還要裹上春餅皮，皮子是淡的；

2、春卷的皮子不管是方的還是圓的，都要卷緊實一些，這樣炸的時候不易散，而且不易沃油；

3、炸春卷的時候，要注意控制火候，還要不停地翻動，以免炸糊了。